jueves, 10 de noviembre de 2016

Wine Experience Costa del Sol in Málaga / Wine Experience Costa Del Sol en Málaga


This week several wineries gathered in Alhaurín de la Torre, Málaga in the show Wine Experience as well as some gourmet companies.

Esta semana se reunieron varias bodegas en Alhaurín de la Torre, Málaga en el salón Wine Experience además de algunas empresas gourmet.



There we met again Torelló Winery. We could greet Toni and Marcel who kindly gave us their cavas to taste. The best quality as always, in this case in a magnum size bottle. Thank you both of them for their kindness and good job and for having visited the South.

Allí nos encontramos de nuevo con la bodega Torelló. Pudimos saludar a Toni y Marcel, quienes amablemente nos dieron a catar sus catas. La mejor calidad como siempre, en este caso en una botella de gran tamaño (Jeroboam). Gracias a ambos por su amabilidad y buen hacer y por haber visitado el Sur.


María Córdoba and Toni de la Rosa Torelló


The Institut of Cava mounted a booth with many wineries 
El Instituto del Cava dispuso un stand con muchas bodegas


We could also meet a member of the staff of Fontana Winery from Cuenca (Uclés DO). They had carried all the range of their blends: single-variety wines, Oveja blend, Dominio de Fontana and Quercus, their best red wine with aging. The two latter are really good.

También pudimos visitar el stand de Bodegas Fontana de Cuenca (DO Uclés). Habían llevado toda la gama de sus vinos: monovarietales, la marca de las Ovejas, Dominio de Fontana y Quercus, su mejor vino tinto con crianza. Los dos últimos son realmente buenos.


Other wineries also present: Barbadillo Wineries (their Blanco de blancos was correct), Astobiza from Alava (Txakoli DO) whose white, made with indigenous varieties, remind me the wines from Central Europe (Alsacia for example). Fermented with its yeast, they showed good acidity and interesting structure. 

Otras bodegas también presentes: Barbadillo (su Blanco de blancos estaba correcto), Astobiza de Álava (DO Txakoli) cuyos blancos , elaborados con variedades autóctonas, me recuerdan los vinos de Europa Central (Alsacia por ejemplo). Fermentados con sus lías, mostraban una buena acidez y una estructura interesante.




Barbadillo booth
Stand de Barbadillo

We would like to highlight Argenceres Wineries from Mendoza, Argentina. They make a complete range of reds: the well-known Argentinian single-varieties like malbec, but also author wines like Dramatis Personae, a coupage made by the personal touch of their enologist. We enjoyed the latter as well as the vintage and reserve: modern, complex and good-tasting. 

Nos gustaría destascar las Bodegas Argenceres de Mendoza, Argentina. Elaboran una gama completa de tintos: los conocidos monovarietales argentinos como la malbec, pero también vinos de autor como Dramatis Personae, un coupage construido según el toque personal de su enólogo. Disfrutamos este último así como el crianza y el reserva, complejos y buenos en boca.

We tasted a good mencía, godello and merenzao -above all this one- in the Ponte da Boga winery booth (Ribeira Sacra DO). The red made with merenzao, one of their varieties -less known than mencía, called in France trousseau- remind me of reds from Burgundy and Jura with its light red colour and its cherry flavour and taste. 

Probamos una buena mencía, godello y merenzao -sobre todo esta última- en el stand de la Bodega Ponte da Boga (DO Ribeira Sacra). El tinto elaborado con merenzao, una de sus variedades -menos conocida que la mencía, llamada en Francia trousseau- me recuerda a los tintos  de Borgoña y el Jura con su ligero color rojo y su aroma y sabor a cerezas. 

Málaga had a good presence with the moscatel variety all over the show (dry moscatel as well, the new trend). Wineries from Ronda like Lunares Winery. We tasted their good rosé made with 90% merlot and 10% garnacha and Lunares and Altocielo, their red wines. 

Málaga tuvo una buena presencia con la variedad moscatel por todo el salón (moscatel seco también, la nueva tendencia). Bodegas de Ronda como la bodega Lunares. Probamos su buen rosado elaborado con 90% de merlot y 10% de garnacha y Lunares y Altocielo, sus tintos.



While all these things happen in the main venue, we could attend a presentation on Galician wines by Luis Paadín, a true connoisseur of the world of wine and especially the wine in Galicia. It is a real pleasure to listen to a man with such a huge background and a funny humor. Not only he told us the past and present of Galician wines but also many stories he lived. The talk included a tasting of five wines and two spirits from there. The wines were excellent and the coffee liquor was delicious.

Mientras todo esto sucedía en el salón principal, pudimos asistir a una ponencia sobre vinos gallegos a cargo de Luis Paadín, a verdadero experto en el mundo del vino y especialmente en el vino en Galicia. Es un verdadero placer escuchar a un hombre con ese ingente conocimiento y un humor tan desbordante. No sólo nos contó el pasado y presente de los vinos gallegos sino también muchas anécdotas que el ha vivido. La charla incluyó una cata de cinco vinos y dos destilados de Galicia. Los vinos era excelentes y el licor de café delicioso.



Luis Paadín in a moment of his talk
Luis Paadín en un momento de su ponencia


The Galician wines tasted
Los vinos gallegos catados




María Córdoba and Luis Paadín

We also met Manuel Morales, best Andalusian sommelier in 2007, nice person, funny and talkative with a great experience and background. He introduced us to Amanda Navarro who represented Terras de Portugal wines in the show (great quality Ports and wines from Douro). The chat was very pleasant. Manuel is well-known all over Spain. He combines his tastings with stand-up comedy. 

Conocimos también a Manuel Morales, mejor sumiller andaluz en 2007, un tipo estupendo, divertido y hablador con una gran experiencia y conocimiento. Nos presentó a Amanda Navarro, que representaba en el salón los vinos Terras de Portugal (oportos de gran calidad y vinos del Duero). La charla fue muy agradable. Manuel es muy conocido por toda España. Realiza catas con monólogos. 












domingo, 6 de noviembre de 2016

Tasting notes: Gran Torelló Brut Nature Grand Reserve / Notas de cata: Gran Torelló Brut Nature Gran Reserva


Extraordinarily thin bubble, very well integrated that envelops the mouth. Aromas of ripe quince, almonds and sugar coated fruits like orange.

Burbuja finísima y muy bien integrada que envuelve la boca. Aromas sobre todo a membrillo maduro, a almendras y frutas escarchadas como la naranja. 


Perfect acidity that brings scent of bergamot and other more greedy like marzipan and fine pastries. A cava for closing one's eyes and imagine we walk along the streets of Paris and enjoy the aromas of the recently opened patisseries and its recently made brioches while at dawn we tread on the leaves on the sidewalks, wet due to the first rain (this cava remind me of exactly that, the smell that comes to my nose when the rain wet the autumn leaves).


Perfecta acidez que trae aromas a bergamota y otros más golosos como mazapán y bollería fina. Un cava para cerrar los ojos e imaginar que paseamos por las calles de París y disfrutamos de los aromas de las recién abiertas pattiseries y sus brioches mientras al amanecer pisamos en las aceras las hojas de estas primeras lluvias (este cava me recordó exactamente a eso, al aroma que llega a la nariz cuando la lluvia moja las hojas de otoño).


Gran Torelló Gran Reserve is a brut nature cava with more than 40 months aging. From Torelló winery in Cava DO (Penedés, Catalonia). 

Gran Torelló Gran Reserva es un cava brut nature con más de 40 meses de crianza. De la bodega Torelló en la DO Cava (Penedés, Cataluña)

Evervinum tasting of high-class wines / Cata Evervinum de vinos de alta gama


At last came the autumn. With the fresh air and the rain also arrived the Evervinum tastings. This time was the moment for a tasting with pairing of premium class wines. Wines with high scores and the general acknowledgement of the connoisseurs.


Por fin llegó el otoño. Con el aire fresco y la lluvia también llegaron las catas de Evervinum. Esta vez era el momento para una cata con maridaje de vinos de alta gama. Vinos con elevadas puntuaciones y el reconocimiento general de los expertos.




























Below the card of the tasting
Debajo figura la tarjeta de la cata




Instead of the four scheduled wines we could enjoyed six because it was a good idea to compare between two wines of the same winery: the premium wine and the more affordable one.


En lugar de los cuatro vinos programados pudimos catar seis ya que era buena idea comparar entre dos vinos de la misma bodega: el vino de alta gama y otro más asequible.



As usual, María Córdoba introduced the topic using a powerpoint explaining the DOs, the wineries and the job of the famous winemakers who are behind these wines.

Como habitualmente, María Córdoba realizó una introducción a través de un powerpoint explicando las DOs, las bodegas y el trabajo de los reconocidos enólogos que están detrás de estos vinos.





We began with Victorino, a red wine from Toro made by Marcos Eguren and aged for 16 months in barrel. The grape variety is tinta de toro. A wine with full body, strong as usual for tinta de Toro. All the group liked it, but the general opinion was it lacked in time in bottle.

Comenzamos con Victorino, un tinto de Toro elaborado por Marcos Eguren y envejecido durante 16 meses en barrica. La variedad es tinta de toro. Un vino con mucho cuerpo, potente como es habitual en la tinta de toro. Le gustó a todo el grupo, pero la opinión general es que le faltaba tiempo en botella.


We paired it with a risotto of autumn with chesnut purée. 
Lo maridamos con un risotto de otoño con puré de castañas.



The second winery was Italian: Cantine del Notaio. From Basilicata Region, in Aglianico del Vulture, in the South of Italy. Volcanic soil and aging in volcanic caves made with "tufo". The wines are made by Luigi Moio, one of the best winemakers of Italy. Great wines: L'atto and Il Sigillo. The indigenous variety (aglianico) was the surprise of the afternoon: light wines, very little alcoholic with an extraordinary taste of liqueur and exotic spices like Sichuan pepper. Il Sigillo (96 points Parker) delighted everybody.

La segunda bodega era italiana: Cantine del Notaio. De la región Basilicata, en Aglianico del Vulture en el Sur de Italia. Suelos volcánicos y crianza en cuevas volcánicas fabricadas con "tufo". Los vinos son elaborados por Luigi Moio, uno de los mejores enólogos de Italia. Grandes vinos: L'atto y Il Sigillo. La variedad autóctona (aglianico) fue la sorpresa de la tarde: vinos ligeros, muy poco alcohólicos con un extraordinario gusto licoroso y a especias exóticas como pimienta de Sichuán. Il Sigillo (96 puntos Parker) entusiasmó a todos.

The pairing for theses wines was a modern dish of pasta: tagliatelle with spinach and langoustine. Delicious!!

La armonización para estos vinos fue un moderno plato de pasta: tagliatelle con espinacas y langostinos. Delicious!! 




The third winery was Contador. The Benjamin Romeo's project in La Rioja: Predicador and the high-class La Cueva de Contador, the previous step to the 100 Parker Contador. We realized there was a big distance between Predicador, a medium class wine and the complexity in flavours and tasting of the La Cueva de Contador. The latter displays well-rounded tannins, a tempranillo in its deepest expression, fruity with complex spicy hints that was a real pleasure for the guests.

La tercera bodega era Contador. El proyecto de Benjamín Romeo en La Rioja: Predicador y el vino de alta gama La Cueva de Contador, el escalón anterior al 100 puntos Parker Contador. Pudimos percibir que existe una gran distancia entre Predicador, un tipo de gama media y la complejidad en aromas y paladar de La Cueva de Contador. Este último presenta taninos bien redondeados, un tepranillo en su más profunda expresión, afrutado con complejos toques especiados que fue un auténtico placer para los comensales.


We paired both wines with Carrillada with Sherry and caramelised leek.
Armonizamos ambos vinos con Carrillada al Jerez con puerro caramelizado.

And the best end to a perfect ocassion was a cava: Gran Torelló Brut Grand Reserve. Torelló, a winery with an old familiar tradition. We tasted their best cava: a wine aged for more than 40 months. The guests were in astonisment due to the high quality, and the great personality of this cava. Below you can read the tasting note.



Y el mejor final para una ocasión perfecta fue un cava: Gran Torelló Brut Gran Reserva. Torelló, una bodega con una gran tradición familiar. Degustamos su mejor cava: un vino envejecido en botella durante más de 40 meses. Los invitados se quedaron sorprendidos por la la alta calidad y la gran personalidad de este cava. Debajo se puede ver la nota de cata.




The dessert for the cava was baked medias lunas with wild fruits and cherry syrup. Nice plating!!!

El postre para el cava fueron medias lunas horneadas con frutos del bosque y sirope de cereza. Preciosa presentación!!





We want to thank all the guests, true wine lovers, for their satisfaction and congratulations. The atmosphere was fantastic what encourage Evervinum to go on with renewed strengh.


Queremos agradecer a todos los asistentes, verdaderos amantes del vino, su satisfacción y felicitaciones. La atmósfera fue fantástica, lo que anima a Evervinum a continuar con renovado impulso.







Crazy week in Madrid III: Cava Contest / Semana de locura en Madrid III: Concurso de Cava


The Cava Contest (semifinal of Madrid and Castile-La Mancha) took place at the Urban Hotel in Madrid.

El Concurso de Cava (semifinal de Madrid y Castilla-La Mancha) tuvo lugar en el Hotel Urban de Madrid.


















The Chairman of the Cava DO introducing the contest
El presidente de la DO Cava presentando el concurso


It was an exciting experience. I met professionals from several high level restaurants and hotels and people related to the wine and haute cuisine world. 

Fue una experiencia emocionante. Conocí profesionales de varios restaurantes y hoteles de alto nivel y gente relacionada con el mundo del vino y la alta cocina.


It was a challenge!!! However, both of us, my mate Alejandro and me, were encouraged by our former teacher, the headmaster of the Spanish School of Tasting in Madrid, Carmen Garrobo, who was also member of the jury.

Fue un desafío!!! Aunque tanto mi compañero Alejandro como yo fuimos en todo momento animados por nuestra profesora, la directora de la Escuela Española de Cata, Carmen Garrobo, que además era miembro del jurado.


The practising test with dozens of cups filled with cava
El examen práctico con docenas de copas de cava


María Córdoba facing the test
María Córdoba enfrentándose a la prueba


Congratulations to Marta Burgos, one of the few women of the contest, for having won. Good luck for the final!!

Felicidades a Marta Burgos, una de las pocas mujeres que nos presentábamos al concurso, por haber ganado.  Buena suerte para la final!!



One of the moments at the contest
Uno de los momentos del concurso



María and Alejandro, fellow students of the Spanish School of Tasting (Madrid)

María y Alejandro, compañeros de la Escuela Española de Cata (Madrid)



It's Maria, focused on smelling the cava
María concentrada en los aromas del cava


The participants with the diploma and the members of the jury. Carmen Garrobo in the centre.

Los participantes con su diploma y los miembros del jurado. Carmen Garrobo en el centro.